当前位置
主页 > 365娱乐登录网址 >
小黄奶粉套餐的实践
2019-11-04 11:11
小黄奶粉套餐的实践
冷藏:高筋面粉:牛奶280克:酵母200克:盐3克:3克
主面团:高筋粉:奶粉220克:鲜奶油20克:蛋清65克:细糖55克:盐60克:酵母2克:无盐黄油2克:40克
黄牛奶馅:1个鸡蛋,100克牛奶,40克炼乳,15克糖,20克玉米面,20克黄油,3毫升柠檬汁。
一,生产黄牛奶馅料:
1)
打开鸡蛋后,搅拌均匀,加入炼乳,糖和玉米面并搅拌均匀。
2)
最后,加入柠檬汁,将其放入微波炉中1分钟,取出并混合均匀。
3)
将高温放入微波炉中30分钟,取出并混合均匀。
第二,生产黄牛奶包装。
1)
首先,将中等物料的酵母溶解在水中,混合均匀,将高粉和盐混合到中等物料中,将面团揉成小面团,盖上保鲜膜并将其放入冰箱中超过17小时
2)
冷藏发酵后,取出中型面团,用手切成小块。搅拌除主面团无盐奶油外的所有成分,直到表面光滑为止。将无盐的奶油切成小段(摊开面团)。有一个具有韧性和强度的大弹性膜。)
在温暖的地方发酵约40分钟,使原始大小翻倍。
3)
从通风孔中取出发酵面团,倒圆并放松5分钟。
4)
将面团分成约35克,将包裹压碎5-10分钟。
5)
将一个小的前层制剂放平,包裹在黄色牛奶馅中,圆形,放在温暖的地方,等待最终发酵。
6)
重新发送到原来容量的两倍,放入预热的170度烤箱中间层,持续15-17分钟
乳黄色包装的版权归作者所有,未经作者书面许可,不得全部或部分复制或使用。
打印配方